IL CALENDARIO DI BACCO
Imbottigliamento : tradizione lunare
la tradizione consiglia di imbottigliare:
- al primo quarto, in fase di luna crescente, per ottenere vini frizzanti
- all'ultimo quarto, in fase di luna calante, i vini a lungo invecchiamento
- con la luna piena si può imbottigliare qualsiasi tipo di vino
La luna ideale per imbottigliare è comunque la prima luna nuova di
primavera (Marzo: lunazione Di Primavera)
Calendario
La stagione del vino può essere suddivisa in tre periodi:
Il primo periodo è quello della
Cura che inizia con la potatura invernale,
nella seconda metà di Gennaio se il clima non è troppo rigido, per
concludersi nel mese di Luglio.
E' il periodo in cui si prepara, si pulisce, si ordina, si preserva
il vigneto per la stagione della raccolta che inizierà nel mese di
Agosto.
In realtà in alcune zone del nostro Paese la raccolta inizia già nel
mese di Luglio.
Il secondo periodo, che va dal
mese di Agosto a quello di Novembre è il periodo della Raccolta
e Vendemmia, in cui i grappoli maturi vengono raccolti e schiacciati.
Il terzo periodo, che va dal mese
di Novembre al mese di Gennaio, è quello del Riposo,
in cui il vigneto va preparato, e lasciato riposare in vista della
ripresa della stagione attiva, in Primavera
